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浓浓的台湾古早味料理【白菜卤】
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用料
【食材】：大白菜一颗；炸猪皮50g；干虾米一小把；木耳3-4朵；胡萝卜(配色)少许；油葱酥适量；蒜头5-6颗；五花肉40g；干香菇5-6朵；屏大酱油2大匙；屏大素蚝油2大匙；胡椒适量；德国阿尔卑斯岩盐适量；
浓浓的台湾古早味料理【白菜卤】的做法
这个季节的大白菜超漂亮的
食材排排站猪皮用热水泡一下，去除油味。香菇虾米也要用热水泡一下(香菇水要保留炖白菜提鲜用)
热锅热油下五花肉、香菇、虾米、蒜头爆香
接着再加入木耳&胡萝卜&猪皮继续拌炒
加上香菇水.......有够香
之後加入大白菜续炒！盖锅盖焖煮至软烂
加入灵魂酱汁......屏大酱油
加入灵魂酱汁......屏大酱油膏
加入灵魂酱汁......屏大素蚝油
加入德国阿尔卑斯盐调味
最後撒上油葱酥即可完成！
小贴士
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