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极致的柔软——古早味蛋糕(小美版)
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用料
鸡蛋：6个(8个)；低筋面粉：90克(120克)；玉米油：75克(100克)；牛奶：60克(90克)；细砂糖：70克(90克)；盐：1克；
极致的柔软——古早味蛋糕(小美版)的做法
蛋白蛋黄分开，面粉过筛，油放微波炉叮2分钟或放热锅加热至表面有纹理
面粉倒入热油中
用手动打蛋器拌匀
加入牛奶、蛋黄，拌匀，牛奶一定要先放，不然蛋黄温度高了会结块哦
无油无水主锅插入蝴蝶棒，放入蛋白、盐，设4分钟/速度3.5，分三次从量杯孔加入白糖(如果8个蛋，打发时间改为5分钟/速度3.5)
打发好的状态
蛋黄糊倒在蝴蝶棒周围，用刮刀将蛋白刮到中间，设20秒/速度2.5，10秒的时候暂停一下把锅壁蛋白刮到中间
混合好的面糊
倒入已铺油纸8寸深烤盘中，
另一个烤盘加水，水浴法放入已预热150度烤箱烘烤60分钟
脱模撕去油纸
切块，棉花般的细腻口感
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