懒人低脂-黑全麦面包

黑全麦粉：250克；鸡蛋：1个；酵母：3克；盐：2克；脱脂牛奶：180克；红枣：30克；坚果：30克；椰子油(橄榄油或黄油都可以)：10克；

红枣和坚果切碎备用

脱脂牛奶加热到30℃左右，加入酵母，搅拌均匀备用。

全麦粉中加入盐，鸡蛋，椰子油混合均匀

混和好后加入坚果和红枣

少量多次的加入牛奶，混合均匀

混合好的面团是比较粘的，比较稀的状态，做全麦面包，含水量一定要大，这样烤出面包才能柔软。

盖上保鲜膜，松弛十分钟

松弛好的面团，像叠被一样，一层层往里面叠起来，(面团还是比较粘手的，这个是正常的状态）

叠好的面团，继续盖好保鲜膜，松弛十分钟，这样就不需要揉手套膜了

第二次松弛好了，继续按照第一次的手法折叠面团，这次面团明显变轻变大了。

叠好的面团继续盖保鲜膜，发酵至两倍大

两倍醒发好了

面板和手上都洒少量的面粉，这两就不会粘手

按压排气，不用太使劲。

分成两半

分割好的一半，继续用手压扁，然后卷起来，卷紧实一点，底部稍稍整形，捏在一起就行。(中间也可以夹肉松啊黑芝麻馅料)

调整一下长度就行

两个都整理好了

放到烤盘上，用保鲜膜盖严，醒发到两倍大。

醒发好的

洒一点干面粉，我用的就是家里普通面粉。

用锋利的刀片划几道口，随意发挥吧(我的面粉洒多了)

烤箱提前190℃预热，烤25分钟。

烤好了，满屋都是麦香

红枣的甜度也是刚刚好，口感丰富。

松软不噎人，口感很好。

加入红枣是为了增加面包甜度，可以替换蔓越莓，葡萄干等

坚果是为了增加面包口感，也都可以不放，根据自己的喜好来。

做全麦面包，面团是比较稀的状态，.水份要足，这样烤出的面包才能松软。