水晶芋头地瓜粿签

【食材】：芋头100克；黄心地瓜100克；【粉浆】：地瓜粉100g；细砂糖35g；水130ml；

地瓜削皮切成细条；芋头削皮切成细条；其它材料备齐。🔺芋头黏液会使皮肤发痒，建议戴上手套处理，若不小心发痒，可以盐巴搓洗稍微止痒。

将切好的地瓜与芋头签放入容器，放入电锅蒸约15分钟（外锅放1杯水）

取一搅拌盆，倒入水130ml与糖，搅拌至糖融化，再倒入地瓜粉，搅拌均匀成粉浆备用。

将步骤2蒸好的地瓜及芋头条从电锅取出，倒入步骤3的粉浆（粉浆倒入前再次搅拌，以免粉浆沉底不均匀)，搅拌至粉浆有一点黏稠度。

接着将步骤4的粉浆，装入已抺上薄油(较易脱模)的玻璃保鲜盒内表面抹平。(若不抹油，也可於保鲜盒内铺上铝薄纸或烘焙纸)

电锅外锅倒入1.75杯水，将步骤5的保鲜盒放入，蒸约22-24分钟。(厚度约为2cm，厚度越厚，蒸煮时间就需加长。)

取出放凉後，用刀子将容器四周划过一次，即可将整块取出享用，建议当天享用，口感Q软香甜。切块时於刀面上抹油，会切得比较整齐完美喔~)

🎈糖量可依个人喜好调整

🎈冷藏後口感会变硬，可改以油煎或油炸来处理