巴斯克乳酪蛋糕_调理机料理

【食材】：【乳酪糊】：奶油乳酪250g；糖粉70g；鸡蛋2颗；动物性鲜奶油75g；全脂鲜奶75g；玉米粉10g；【饼干底】：OREO饼干10片；

量秤好所有材料。奶油乳酪置於室温软化，6寸蛋糕模铺好烘焙纸。

【先制作饼干底♪】取一塑胶袋，放进OREO饼干(含夹心内馅)，隔袋用擀面棍先滚压成碎末状，再铺进蛋糕模里。

铺进蛋糕模的饼干底时，可用汤匙或指腹来压紧实。

【再制作乳酪糊♪】取出调理机，并将软化的奶油乳酪，用汤匙边挖边放进玻璃碗里。分次启动调理机，搅匀成乳霜状即可。

接着，加进糖粉搅匀。再分两次，加进蛋液搅匀。最後，分两次，加进鲜奶和鲜奶油搅匀。

取出切碎刀(小心割伤)，加入过筛的玉米粉，用刮刀将乳酪糊整个拌匀。

将乳酪糊用滤网过筛一次，以去除小结块~细致乳酪糊完成！

将乳酪糊缓缓倒进蛋糕模里，动作须轻柔，避免产生太多气泡。接着，拿起蛋糕模，离高桌面约10公分，往下轻敲3次，去除乳酪糊里的空气。

取出[空气炸锅烤箱]，设定[空气炸锅功能]→[高风速]→[200度]，预热10分钟後，再放进蛋糕模。先空气炸锅20分钟，再调高温度至[230度]空气炸锅5分钟上色。最後，关闭电源，续焖20分钟使内部熟透。

取出蛋糕，连模一起静置放凉。再封上保鲜膜，连模一起移进冰箱冷藏一天定型。

食用前，再用滚水烫热的刀来切片，蛋糕就能切片漂亮。一块块充满乳酪香、焦糖味的巴斯克乳酪蛋糕~美味开动♪

1.用的是[6寸蛋糕模]。

2.糖粉可换成细白砂糖，或三温糖。

3.玉米粉可换成低筋面粉。

4.鲜奶和鲜奶油各半，口感较轻盈，亦可全用动物性鲜奶油。

5.蛋液须分次加入搅匀，勿一次全加，才可避免油水分离。

6.蛋糕最後烘烤上色时间，须依情况适当延长或缩短时间。

7.使用调理机搅打材料时，须偶尔将材料拨进中央，方能搅打完全。

8.用滚水烫热的刀来切片，蛋糕切面才会完整漂亮。