枣泥核桃蛋糕～超详细版

鸡蛋：5只；大枣：300克（两次用量）；成果枣泥：400克（两次）；核桃仁：100克；红糖：20＋20克（蛋黄和蛋白）；白砂糖：20克；低粉：150克；小苏打：2克；泡打粉：少来点点，称都称不出；玉米油：50克（左右都可）；黑芝麻：适量装饰用；

枣洗干净之后放高压锅里煮，水要最少要末过枣，多一点没事，煮好了洗掉白沫沫，凉一点就可以去枣胡

枣胡用小刀剃干净，过程好辛苦，要有耐心，一个一个的剃，千万别遗漏到枣泥里，剃干净的枣放料理机

把枣打碎一点～主要是打碎枣皮

然后炒干，小火三四格就好，炒的过程中一定要一直翻动，避免糊锅

炒完的枣泥，这样就差不多。300克大枣最后煮出400克枣泥，可以用两次最辛苦的部分就完成啦

核桃切小块

材料准备，低粉里加了小苏打和一丢丢泡打粉

蛋清蛋黄分开，20克红糖放蛋黄里，隔热水搅拌均

放枣泥搅拌均匀

放油搅拌均匀

放面粉搅拌，刚开始用打蛋器，没有干粉了用刮刀翻拌，避免面粉起筋

最后蛋黄糊状态

蛋白低速打发到这个程度加红糖，后中速转高速搅打

再加砂糖中高速搅打至接近硬性发泡

先wai一铲子到蛋黄糊

搅拌均匀蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

加入核桃碎，搅拌均匀倒入烤盘

撒上黑芝麻，入烤箱中层，先170度25分钟，后150度10分钟上下，一定要用牙签试一下，不然很容易表层已经烤焦，里面烤不透

慢用吧，超好吃～