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用料
【食材】：小黄瓜段6条；蒜头拍开2串；【调料】：辣豆瓣酱4大匙；蒜蓉辣椒酱3大匙；盐3匙；糖3匙大汤；醋2匙；
辣渍小黄瓜的做法
1.小黄瓜切段。2.蒜头拍开。3.小黄瓜洗干净，加盐抓腌均匀，放入冰箱30-40分钟後，水倒掉。
中火，加入豆瓣酱跟蒜蓉辣椒酱，没有蒜蓉辣椒酱也没关系，多切一点蒜末，这里可以加一些进去，拌炒出红油。
小火加入糖，将糖炒融化。
加入小黄瓜翻炒一下，加入醋炒至断生。
加入蒜头以前测试一下味道，咸甜酸是否是自己想要的，确认之後关火加入蒜头拌炒均匀，关火是不希望蒜头炒熟了，有点半生熟，才会有生蒜头的味道。
放凉之後，用玻璃罐或是保鲜盒，最好可以盖上一层保鲜膜後，放入冰箱一晚，明晚就可以食用了喔!