咸汤圆

【食材】：屏东咸汤圆1盒；福山莴苣4株；中里肌肉片330克；鲜菇3朵；油葱酥2大匙；蒜瓣(中型)2瓣；白胡椒粉1/3小匙；盐巴1/3小匙；油1/2小匙；【猪肉腌料】：白胡椒粉1/3小匙；酱油1.5小匙；玉米粉或太白粉1小匙；

猪肉片洗过顺纹剪长条，用腌料抓腌放置10分钟。蒜瓣洗过拍碎去膜切末。油葱酥先量好。

这个季节还没有茼蒿，吃火锅的福山莴苣，一株株冲洗过再泡水换水洗净。

鲜菇洗过，烹煮汤圆时再刻花。

咸汤圆烹煮前从冷冻取出，若有黏在一起的，小心剥开。

起汤锅煮水，水滚汤圆一颗颗放以免黏在一起，关小火盖上锅盖，设定计时器煮6-7分钟。

用煮汤圆时间炒料不沾锅放油先爆香(蒜瓣)，再放(肉丝/油葱酥)一起拌炒至有香味，加胡椒粉。

把鲜菇加进来，加3大匙煮汤圆热水，盖锅煮至炒料汤汁滚起。

计时器响了，汤圆皮薄煮至浮起来就熟了。

把汆烫汤圆的水倒进炒料锅中煮至滚起。

把(福山莴苣)加到锅中，盖上锅盖，菜很就熟了。

再把(煮熟的汤圆)加进来，嚐一下汤头味道，不够咸可以加点盐，就完成啦