比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
鲜青花椒：65克；老姜：适量码味用；料酒：20克；淀粉：30克；盐：25克；鱼：750克；油：150克；金针菇：300克可随意搭配；小青椒：25克；小米椒：15克；青笋：300克；淀粉：20克；鸡蛋：1个；白胡椒粉：5克码味时用；大蒜：25克；
鲜青花椒鱼片的做法
原材料展示
炒汤底底料展示
起锅淋油原材料
鱼初加工
鱼片码味
原材料展示
炒底料
加入清水熬制15分钟
先下鱼头鱼骨和打底的原材料
捞出鱼头鱼骨
小火下去鱼片煮制
起锅前淋油
小贴士
1.打底原材料提前煮至断生，加少许盐和油，煮制好后用冷水透凉保持选材料口感。2.炒至汤底原材料熬制时间一定要够，把味道熬熬出来。3.煮制鱼片时一定用小火，水沸而不开，这样煮制出鱼片会比较嫩。4.起锅炝油时油温高一点，这样更方便原材料出味。5.腌制鱼的时候放入白胡椒粉和料酒能起到去腥的作用，放入蛋清和淀粉起到鱼肉嫩滑口感更佳。