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用料
高筋面粉：650克；白砂糖：60克；盐：6克；酵母：8克；黄油：95克；纯牛奶：300克；红豆沙：500克；鸡蛋：2个；蛋黄：2个；
零失败的豆沙卷的做法
先把需要的材料称重备好，分别有：高筋面粉650克，纯牛奶300克，酵母8克，盐6克，黄油95克隔热水溶化，红豆沙500克，白糖60克，鸡蛋4个。
把60克白糖和6克盐和2个鸡蛋全部倒入碗中，搅拌均匀到白糖溶化，放一边备用。
650克面粉里加入8克酵母搅拌均匀。
倒入刚才搅拌好的鸡蛋液。
倒入300克纯牛奶搅拌均匀。
用手揉成面团。
倒入黄油。
就成了这样了。
用手揉成光滑的面团，这个颜色爱了！
盖上保鲜膜。
醒发至2倍大。
把红豆沙分成18份搓圆成红豆沙团子，每一个都差不多大就行了，然后把醒发好的面也分成18份，搓圆成小团子。
再盖上保鲜膜醒发15分钟，可以看到又大了不少。
拿一个小面团用手掌压扁，包入红豆沙团。
像包包子般包好捏紧。
把捏好的那一边向下放。
用擀面杖擀成长条，不要太用力，轻轻擀就行了。
像这样子就可以了。
用一把锋利的小刀（记得看好小孩子，刀危险），轻轻的划开上面那层皮。
像这样子就可以了。
然后把它翻过来，卷起来。
这就是卷好的样子，是不是很像毛毛虫呢？
然后再把两边向下弯着贴起来，像现在这个形状。
把剩下的2个鸡蛋打入碗中，只要蛋黄，不要蛋清，用筷子把两个鸡蛋黄搅拌均匀，然后每个毛毛虫包的表面都用刷子刷上2层蛋黄液。
然后烤箱170度预热10分钟，上下火170度烤25分钟就可以了。
这是烤好的样子。
叮，出炉。
来个特写。
再来一个。
你看，小朋友吃得多开心！
小贴士
这个方子做出来有18个，如果不想做那么多，就分量减半就好了。