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南洋香料嫩鸡佐番茄义面🍅
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用料
【食材】：【［义面］】：螺旋面100g；小颗番茄3颗/180g；蒜头5~6瓣；辣椒片¼茶匙；橄榄油2~3大匙；海盐少许；砂糖¼茶匙；高汤粉¼茶匙；煮面水适量；黑胡椒粉少许；帕玛森芝士粉少许；欧芹少许；【［腌料A］】：去骨鸡胸肉一副；海盐15g；黑胡椒粉¼茶匙；义式综合香料¼茶匙；柠檬汁1茶匙；清水500g；【［腌料B］】：蒜头2~3瓣；橄榄油2茶匙；柠檬汁1茶匙；砂糖¼茶匙；姜黄粉¼茶匙；红椒粉¼茶匙；芫荽籽粉½茶匙；马来西亚咖哩粉1茶匙；清水1大匙；看全部食材
南洋香料嫩鸡佐番茄义面🍅的做法
鸡胸肉加入盐水、香料粉、柠檬片，腌制3~6小时（隔夜会太咸）
蒜头、橄榄油、柠檬汁、清水、砂糖、香料粉用调理机打成泥
鸡胸肉以腌料腌制5~10分钟
橄榄油烧热，加入鸡胸肉後上盖，小火焖煎5分钟（翻面1、2次）
开盖再煎5~6分钟至熟透
取出静置
水滚加盐，下螺旋面煮至弹牙（依包装指示）後沥干；煮面水留用
重起一锅，橄榄油烧热後加入切块的番茄
中火焖煎4~5分钟至红油浮出（可开盖翻炒）
加入蒜片、辣椒片、盐、砂糖
煎炒2~3分钟
加入义面、适量煮面水
煮至适当熟度，以高汤粉、胡椒粉、芝士粉调味
鸡肉切片，义面撒上欧芹末、芝士粉点缀