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小零食普通面粉千层酥

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用料

中筋面粉:460克;白糖:3克;色拉油:92克;泡打粉:3克;酵母:3克;清水:160克;

小零食普通面粉千层酥的做法

面团部分:面粉300克➕酵母3克➕泡打粉3克➕白糖3克➕清水160克➕12克色拉油,揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟备用

油酥部分:面粉160克➕色拉油80克混合如图

醒好的面团擀成长方形的薄片

油酥用手平铺在面皮上

折叠,周围压实,擀成长方形面皮

继续折叠,这样可以层次多一点。重复两次即可,注意不要太用力,面皮容易破,中途撒一层椒盐。这里我家里没有椒盐,我就最后一层撒的白糖,椒盐应该味道更好

擀成5毫米厚的面皮上喷油撒白芝麻

切成长条

放入预热好的烤箱,上下火170度烤30分钟

装盘即可,口感酥脆,可能我没有放椒盐,味道比较淡,喜欢味重的宝宝可以中间擀的时候多撒点椒盐


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