椰汁千层马蹄糕

马蹄粉：250克；椰浆：400克；纯牛奶：150克；清水：650克；白糖（或练奶）：60克；

首先备齐材料，个人觉得洲星马蹄粉跟高达椰浆是最佳搭配。

将马蹄粉分2份备用，一份150克（做小黄）一份100克（做小白）以下是做小黄的步骤：1.分为生浆、熟浆，2.生熟浆结合成小黄。

用300克水+150红糖煮成糖水。

用350克水+150克马蹄粉調成生浆。

过筛，使粉浆更均匀丝滑。

煮熟浆步骤：红糖水煮好后，加入一小勺将調好的粉浆，快速搅拌，呈流线状态（如视频状态），（注意不能加太多粉浆，太多的话结块就很难和生浆融合）。

将調好的熟浆倒进生浆里，搅拌均匀。

小黄調好了。以下是小白的步骤：

将400克椰浆和150克纯牛奶、60沙糖，一起加入100克马蹄粉中，搅拌均匀，过筛。小白就完成了。

小黄和小白做好就可以蒸了。

在蒸盘中加入第一层小黄，蒸3分钟。掌握好每一层的量，我一般都是分9层，5黄4白。

第二层加入小白，蒸3分钟。以此类推，间隔依次加入小黄小白各蒸3分钟，加浆前一定要搅拌均匀，因为马蹄粉容易沉淀，建议第一层和最后一层都是小黄，因为小黄韧性比小白好。

蒸好后要放凉了才能切，不然会粘。

放凉就可以切块了

Q弹爽口的椰汁千层糕做好了

切一块品尝美味。

关键步骤是調生熟浆，一定要把控好浓稠度。

加浆前一定要搅拌均匀，因为马蹄粉容易沉淀。