柔软美味‼️斑斓椰蓉小餐包

主面团：：；高筋粉：250克；牛奶：150克；鸡蛋液：30克；糖：25克；盐：2.5克；干酵母：3克；斑斓粉：8克；黄油：30克；奶粉：10克；椰蓉馅：：；蛋黄液：80克；糖粉：50克；玉米油：40克；椰蓉：80克；奶粉：40克；装饰：：；椰蓉：适量；

制作椰蓉馅：所有材料搅拌均匀，再平均分成16份，搓圆备用。

主面团除黄油以外的材料放入乔立7600厨师机，揉至粗膜状态，再加入软化的黄油，继续揉至能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发酵好的状态是手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成16份，揉圆松弛15分钟。

取一份面团擀开，包入椰蓉馅，其余面团同样操作。

排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发酵到手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面喷水撒椰蓉。

烤箱提前预热上火170下火180度烘烤23分钟，注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。

2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。