用料

台山岛野化大黄鱼：1条；蒸鱼豉油：2勺；葱：适量；姜：适量；红辣椒：适量；料酒：1勺；盐：适量；胡萝卜：适量；秋葵：一根；

清蒸黄鱼的做法

把所有备料切丝待用（葱、姜、红辣椒）

大黄鱼去头、去尾、去骨。鱼身切断，抹上盐和料酒腌一会。如图

小番茄和秋葵洗净，装饰用

把切好的鱼重新装盘拼接起来，切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉

旁边用胡萝卜围起来装饰

鱼身摆好葱姜

水开上锅蒸8分钟

蒸好的鱼肉把上面的葱姜夹出来

上面摆上秋葵、也可以是辣椒

摆上红辣椒和葱丝

倒上蒸鱼豉油，热锅淋油即可

---

---