金灿灿的芝士蒜香法式软面包，香迷糊了！🥖🥖

高筋面粉：350g；水：192g（夏天要冰箱冷藏）；奶：30g（夏天要冰箱冷藏）；蛋液：18g（夏天要冰箱冷藏）；糖：21g；盐：7g；干酵母：6克（鲜酵母用量*3）；揉面黄油：16g；挤线黄油：10g；表面蒜香料用黄油：20g；蒜香酱其他：：蒜泥8g、香葱叶末8g（可换欧芹碎）、盐0.3g；芝士粉：适量，表面装饰用；

材料提前称重好

三种黄油提前分装室温软化

小助手帮忙😊

除盐和揉面黄油外，全部倒入厨师机。

夏天一定要用冰袋降温，避免揉面过程中面温上升太快。我这个刚出就买的只有蓝色，虽然很丑但毕竟能用，凑合吧。现在有白色的，颜值更在线。

先低速混合面粉，我一般用2档。然后调整到4档揉3-4分钟。面团出粗膜后放入黄油和盐，再用1档混合均匀后调到4档，3-4分钟，然后5档或者6档半分钟左右。（数值仅做参考，具体要观察面团状态）这款面包对出膜要求不高，不需要太完美的手套膜。

团成光滑的面团，放入盆中，室温醒发到2倍大。

戳洞不回缩就算一发好了。

一发好的面团分成4个100g的面团，做橄榄形。剩下的面团再均分4个，大概56g左右一个，做球形。球形小一些适合小朋友一次一个。也可以选择等分7个或者8个全部做橄榄形，这一步可以根据自己的需要和创意灵活调整。面团分完后排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

醒发完以后排气滚圆，再松弛第二个15分钟。

第二次松弛后，面团光滑面朝上，用手掌拍成圆方形，然后翻面整形。

三分之一处折叠，按压

另外三分之一处也同样操作。

然后收口、捏紧，稍微调整下形状。

正面粘上芝士粉，放入烤盘。

全部整形完成后放入烤箱，底部放一盘热水，关上烤箱门，二发。

等到二发的过程中可以准备蒜香料了，几头瓣大蒜🧄捣成蒜泥。

小葱几根，叶子切成葱末，然后混合均匀备用即可。

挤线黄油装入裱花袋，一起备用。

二发好了以后，烤箱180度预热，趁预热这段时间用刀给面包中间划一个口子，可以稍微的深一点点🤏

割口挤入黄油，这一步放黄油除了增加面包香味，还会让最后的裂口更大更好看。

送入烤箱，180度烤25分钟左右，需要观察上色情况，如果上色够了加盖锡纸。

涂抹蒜泥酱

出炉一定趁热抹上蒜泥酱，面包热度会让蒜泥瞬间产生香气，非常好闻！！！

刚出炉的非常好吃哦😋