花枝饺

【食材】：【饺子皮】：澄粉38克；太白粉5克；盐1克；滚烫的水76克；植物油5克；太白粉25克；【内馅】：花枝浆(市售)150克；葱花10克；【沾酱】：酱油1茶匙；黑醋1/4匙；辣油1/4匙；香油1/4匙；

将澄粉38克,太白粉5克,盐1克放入大盆中并将滚烫的热水76克倒入，并快速搅拌置看不到粉。

将饺子皮材料另一份太白粉25克在，加入步骤1拌匀。

将植物油5克加入步骤2中捏揉成团。

将面团分为14等分，并放入保鲜盒中盖上，防止面团变干，并放在一旁备用。

将市售花枝浆150克跟葱花10克拌匀後放一旁备用。（喜欢葱花多的可以多放喔！）

从保鲜盒中取出一个面团，并用刮板来回刮成一张圆形皮。（在刮面团前一定要在桌面及刮板上抹油哦！）

将少许的内馅放在饺皮中，并用手提起饺皮的一侧，并摺出7～8个摺子後，再提起另一侧无摺的一边跟有摺的贴合。

将步骤7包好的花枝饺，进店修剪如图。

将包好的饺子放入蒸笼里，并已中火蒸7～8分钟，就能享用了。