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脆皮烧肉｜皮酥肉嫩的秘诀超简单
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用料
【食材】：五花肉1KG；盐6g；五香粉6g；白胡椒粉3g；
脆皮烧肉｜皮酥肉嫩的秘诀超简单的做法
一整块的猪五花肉用火枪稍微处理一下猪毛
皮面每隔5mm-8mm均匀地划开
肉面和四边用腌料涂抹均匀，能去腥调味让肉紧实
将肉均匀的擦揉把腌料涂抹均匀
表面洒上一层薄盐
铺满猪皮表面
不带盖放冰箱冷藏1天,让猪皮自然风干熟成经过风干熟成的猪肉，肉味会更集中，猪肉也会开始变得软嫩多汁
烤箱预热120度，开风扇放中层,低温慢烤约2小时半
低温慢烤後的肉会变得非常鲜嫩多汁
在冷锅内加入些许沙拉油
开中小火皮面朝下炸5-6分钟，要不时查看皮面，避免焦皮
小火油煎後的脆皮烧肉皮面会变的非常的酥脆
酥脆爆皮，脆皮的外表也能炸得很均匀
低温慢烤的作法保留了五花肉的鲜嫩多汁,也能让皮面酥到让你多吃好几碗饭,一定要试试这各作法