蒜蓉红烧鲍鱼

鲍鱼：8只；生抽：2勺；葱姜料酒：2勺；蚝油：半勺；盐：少许；大蒜：4瓣；葱：4根；小青柑：1个（或柠檬1片）；淀粉：3克加20克水溶解；

潭门鱼港码头的鲍鱼真是新鲜，动力十足

用刷子或干净牙刷将鲍鱼两面洗刷干净。闻闻，其实鲍鱼还是比较腥的

鲍鱼冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟

捞出冷却

用大拇指探入鲍鱼肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的鲍鱼肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把鲍鱼肉硬掰下来，生的真的很难掰！

放大看鲍鱼的头，去除鲍鱼的内脏与头

洗净鲍鱼肉，改刀切成花

洗净鲍鱼壳，用水煮一下

将鲍鱼壳摆好盘备用

准备4瓣蒜切末，4根葱切段

起油锅，炒香蒜末

加入鲍鱼翻炒

然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐

海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥

中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡

用淀粉水勾芡一下

撒上葱花

翻炒一下出锅

装盘

享受美食

恰逢同行的一人生日，应该是一次非常难忘的生日，载入记录，生日快乐哈！

这样做的鲍鱼比清蒸蒜蓉鲍鱼更入味、更好吃，朋友们都说不错呢！

1、鲍鱼焯水时间不要太长，2分钟即可。

2、水淀粉勾芡不要太粘，汤的粘稠度应偏稀一点。

3、喜欢辣的可以自行添加。