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用料
【食材】：冬瓜约600公克；葱2支；嫩姜25公克；姜片2片；蒜头６瓣；辣椒半条~１条；【调味】：酱油１大匙；香菇素蚝油２大匙；二砂糖１大匙；白胡椒粉适量（１／８小匙）；米酒４０ｍｌ；米酒３０ｍｌ；
红烧冬瓜(影片)的做法
准备材料。葱，分切成葱绿和葱白。蒜头，切成蒜片。辣椒，切成片。嫩姜，切成姜丝。
冬瓜，去皮後分切成块。
锅中，倒入适量油，油热後放入姜片、葱白、蒜片爆香。
开中小火，倒入酱油１大匙拌炒，拌炒到略为上色。
倒入米酒４０ｍｌ、接着倒入香菇素蚝油２大匙、二砂糖１大匙拌炒一会。
接着倒入白胡椒粉适量、辣椒片拌炒，转小火约煮１０～１５分钟。
其间若觉得太干，可适量加入米酒（约３０ｍｌ）调整，煮到觉得适宜的冬瓜软度，开大火收干汤汁。
加入嫩姜丝拌炒一会，即可起锅。
起锅後洒上葱绿装饰，晶莹剔透琥珀色下饭的红烧冬瓜完成。