香肠炒高丽菜

【食材】：高丽菜1/4颗，约250克；蒜头20克；香肠3根，约100克；盐巴1/4小匙；酱油1小匙；水150c.c.；

香肠用熟定型，避免切的时候肉散掉。我使用水煎法：香肠放入锅中，白开水淹1/3即可。※也可以用电锅，外锅加150c.c.水即可。

盖锅盖，中大火至水干即可拿出。约5分钟。

蒜头切小块

高丽菜切适当大小

高丽菜拨散，清洗干净备用

放入1大匙油

中小火，将香肠放入炒香

炒到表面稍微焦黄，放入白开水(150c.c.)，中火煮滚

滚至水变微微的乳白色

香肠沥出备用

沥出的香肠高汤加1/4小匙盐

酱油1小匙，搅拌後备用

加1小匙油

中火，放入蒜头炒香

炒香後放入高丽菜

高丽菜炒软後，放入香肠炒匀

倒入香肠高汤，先倒1/2，炒至收汁。夹一个试味道，如不够咸，再加盐巴。盛盘

完成