用料

【食材】：地瓜(削皮後蒸熟的重量）100g；糯米粉30g；太白粉10g；【内馅】：黑糖2汤匙；花生粉1汤匙；

蕃薯椪的做法

地瓜洗净後削皮切薄片，放入电锅中，外锅加2杯水蒸熟。

电锅跳起後取出地瓜压成泥。

加入糯米粉和太白粉，均匀搅拌成团状。（若是太干可酌量加一点水）

将番薯面团均分成4等份後搓圆，黑糖和花生粉混合拌匀备用。

将番薯面团捏成碗状，放入适量内馅，收口包好後搓圆。（要确定没有破洞）

不沾锅放稍微多一点油，以半煎炸的方式，小火将蕃薯椪煎至金黄。

起锅後先放在厨房纸巾上吸一下多余的油份即可。

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