用料

老豆腐：1块；面粉：320克；水：160克；酵母：4克；葱花：一大把；辣椒粉：1大勺；花椒粉：半勺；鸡精：半勺；白糖：半勺；盐：半勺；

香辣豆腐包，媲美建德豆腐包的做法

320g面粉中加入5g糖，160g温水➕4g酵母搅匀

搅成没有干粉

再揉成面团，室温发酵2小时

豆腐切丁下锅焯水2分钟后捞出沥干水分

多切点葱花

豆腐中加入辣椒面、葱花、鸡精白糖盐和花椒粉

然后淋上热油➕1勺蚝油➕2勺生抽，搅匀备用

等到面团内部有蜂窝状就发酵好啦

揉一会表面光滑后分成40g一个的小剂子

取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮

包入一大勺馅后收口

这样就好啦

码入蒸屉中二次醒发20分钟至面团变大

锅里水烧开后开始蒸，计时15分钟，怕塌的蒸完焖2-3分钟即可！

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，但是记得沥干水分哦~拌好料之后可以冰箱冷藏一会，更好包~

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