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雪花酥｜免烤箱的甜点｜新手简单就上手
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用料
【食材】：奶油45g；棉花糖180g；草莓干30g；奇福饼干140g；坚果90g；奶粉40g；【抹茶口味】：奶油45g；棉花糖180g；草莓干30g；奇福饼干140g；坚果90g；奶粉40g；抹茶粉10g；【覆盆子口味】：奶油45g；棉花糖180g；草莓干30g；奇福饼干140g；坚果90g；奶粉40g；覆盆子果粉10g；看全部食材
雪花酥｜免烤箱的甜点｜新手简单就上手的做法
我们先处理坚果部份，事先烘烤坚果来增加香气、去除油耗味,165度烤15分钟
放凉後将坚果与蔓越莓、无花果剪小块全部加入混合
除了原味,分别将奶粉与抹茶粉混合过筛备用
覆盆莓果粉与奶粉混合过筛备用
材料都事先准备好後就可以来准备炒料罗
中小火先将奶油加热融化
再加入棉花糖炒融化
棉花糖溶化後,才能加入奶粉,顺序不能错,不然奶粉会不容易拌开,这时我们可以将火关掉
拌匀後我们开始依序加入果干
拌匀後再加入杏仁果
最後加入饼干翻拌,仔细搅拌均匀，需让所有饼干和果干都裹上棉花糖,加入饼干後会有一点点难搅拌
戴上矽胶手套，将拌好的雪花酥放入盘内整形压平这步骤会稍微有点烫手,要小心唷,将雪花酥整形成你要的厚度大小方块,尽量将雪Q饼压平整,放室温2小时冷却後就可以来切小块了
切完之後可以放在保鲜盒保存,放入干燥剂室温放上一个礼拜都没问题唷
小贴士
*如果你想要雪酥饼口感比较柔软棉花糖就不能熬太久,所以煮棉花糖的火力也不能太大,因为棉花糖融化後加热越久,成品就会越硬,所以煮棉花糖的火力也不能太大,煮棉花糖最好选择不沾锅来煮,除了方便,也会比较好清洗,棉花糖溶化後,才能加入奶粉,顺序不能错