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♨️梦中的小笼包😭不好吃不要钱
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用料
肉馅材料：🍀🍀🍀🍀；五花肉去皮：350克；葱末：100克（葱白葱绿分开切）；姜末：5克；生抽：15克；老抽：10克；甜面酱：15克；五香粉：2克；胡椒粉：5克；料酒：5克；面团材料：🍀🍀🍀🍀；中粉：500克；水：250克；食用油：10克；细砂糖：10克；干酵母：5克；
♨️梦中的小笼包😭不好吃不要钱的做法
食材准备、先制作肉馅、五花肉剁碎、姜末一起剁碎在肉里面…小葱的葱白葱绿分开切好、调味料一起加入到一个碗里…
热锅下适量油开中小火先将葱白部分炒炒炒出香味…
加入混合调味料同样中小火煮开、加入一半剁好的五花肉、一边煮一边炒散炒熟
一半熟…一半生
放至温热时候加入另一半没有炒的肉、拌匀、最后加入葱绿部分拌匀待用…
面团材料揉至均匀光滑…盖保鲜膜醒发20分钟…
接着揉面排气揉光滑后均分成32份…
取一份按扁擀成“中间厚四周薄”大小合适的包子皮…包入馅料…馅料放在包子皮上要压一压…包子皮是成一个草帽状的…依次包好全部…
我大小做了两锅
包子发酵到差不多1.5倍大…看起来变大变的圆润…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了…一般25度25分钟左右…注意别发过头了…时间只是大概…
蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…上汽后改中火…蒸15分钟左右…关火焖2分钟揭开盖子…
出锅
绝绝子