高压锅红烧牛腩

【食材】：牛腩1.5kg；小肥羊牛羊肉汤料1包；香菜1小把；牛筋片200克；洋葱1个；【香料】：姜5克；八角2粒；香叶1片；白糖70克；李锦记老抽20毫升；料酒30毫升；

牛肉清洗，切成两厘米小段。肉和筋合切，尽量保持麻将大小，除非遇到太厚的筋皮，去掉。准备好洋葱小片，香菜小段。

加入到烧的热水中煮沸去除浮物，将肉块放进锅中。确保水在锅中是没过食材高出两三厘米的。期间不能加冷水。

中火烧四十分钟，第一个二十分钟大火，之后加入洋葱段，姜，花椒，香叶。加入老抽调色，料酒去除味道。转中火，第二个二十分钟加入小肥羊盖上锅盖，炖一下之后加入到高压锅。

高压锅设置十五分钟闹钟，随后关火再在压力锅中炖，没有火压力锅降压阀还需要注意十分钟后才能回到低压。注意只有当压力回到标准大气压才能打开盖。

出锅的牛腩汤汁在小肥羊底料着色下看起来很爽口，牛肉也炖得比较软了。那么你有什么好的意见和其他技巧欢迎关注我给我评分。