凉拌茄子

【食材】：茄子数条；【酱汁】：青葱末2根；芝麻1T；姜末拇指一截大小磨末；小型橘子汁1个；苹果醋3T；橄榄油4T；麻油少许；

朋友送我一袋茄子，我特兴奋，因为看起来就像台湾茄子，我马上蒸起来，做我最爱吃的茄子凉拌。土耳其的茄子和台湾茄子不同，比较干而且皮略苦，做法也不同，我试过蒸，结果不太好。

这道菜超简单，洗净茄子，切断如图，我把切好的茄子放在大同电锅附带的蒸盘上，然後放入水烧开了的蒸锅里，盖上锅盖中火蒸30分钟，蒸透即可。

将蒸好的茄子放入一个比较深的大碗里，依序整齐的放好，然後上面放上适量的盐，葱花，芝麻，姜末，辣椒粉，淋上新鲜的橘子汁，苹果醋，然後用个小平底锅将橄榄油烧热，浇上上述的材料上，马上会发出滋滋响并同时有一股香味一起喷出。

再加上适量的香油，然後上菜，在餐桌上用叉子或汤匙把茄子夹烂和佐料拌在一起，嚐嚐咸淡，加减佐料即可随拌随吃，不用等。口味爽口，我超爱吃的。在安卡拉难得有食材可做，让我好好地解馋啦。这种呛拌味道都很香，提供参考喔。