水烙馍

面粉：500克；开水：150克；凉水：150克；盐：3克；

500g面粉中加3g盐150g开水筷子搅拌然后再加入150g凉水揉好的面盖盖子醒半小时以上会更光滑有韧性图片中面团总重量780g

分成20g一个的小剂子

搓圆撒干面粉

擀成圆形一定要多放干面粉这样防粘

我的垫子有尺寸看了下是18cm的圆形一定要擀薄这样蒸好不会厚

蒸笼21cm直径所以我做的小一点18cm

越薄越好

可以烙一张擀一张的我是全部把饼坯都擀出来才上锅烙的中间撒了干面粉～～划重点⚠️可不是这样一下子放蒸笼的哦一张蒸好再放下一张

先铺一张

水开上锅蒸

一分钟左右直接放第二张第二张一分钟左右再放第三张………这样一张一张摞起来蒸到最后一张蒸5-8分钟关火

趁热一张一张揭开完全不会粘的哈

成品

不会粘一起的

吃的时候平铺叠起来都可以

配上自己喜欢的菜

凉拌千张丝韭菜炒粉条

味道不错哦

卷起来也能看到里面的菜说明一个20g重的面团擀成18cm的圆不算厚如果可以还可以挑战再薄一些

一斤面差不多做了40张巴掌大烙馍