用料

汤种部分：高筋面粉15克水75克：；面团部分：高筋面粉220克耐高糖酵母3克细砂糖20克牛奶50克盐3克全蛋液30克黄油15克：；

汤种肉松面包卷的做法

小火边加热边搅拌，成透明糊状。

贴面放冰箱冷藏一夜

放入汤种和主面团除了黄油、盐以外的所有材料搅拌

加入黄油、盐揉至手套膜

手套膜

发酵至两倍大

滚圆松弛15分钟

整形后放入28×28烤盘

用叉子戳洞洞

放烤箱二发

刷全蛋液，撒上葱花、肉松、白芝麻。

上下火180度烤15分钟

出炉后倒扣，用面包刀划几刀更容易卷起～

抹上沙拉酱，撒上肉松。

卷起来，定型半小时。

切块，两端抹沙拉酱粘上肉松。

咸香柔软的面包卷可以享用啦～

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