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用料
鲈鱼:1条;杭椒:1条;小米椒:2条;胡萝卜:适量;姜:5片;葱:2根;味达美臻品料酒:1大勺;六月鲜柠檬蒸鱼酱油:2大勺;盐:1小勺;食用油:2大勺;
孔雀开屏鲈鱼的做法
准备好材料
鲈鱼去鳞去内脏洗净
将鱼头、鱼尾斩断,用刀往鱼腹切,注意不要切断,如图所示
加入味达美臻品料酒和盐,抓匀腌制10-15分钟
胡萝卜切菱片,杭椒和小米椒切圈,葱切寸段,姜切丝
盘中铺上姜丝和葱段
将鱼放入盘中,摆出孔雀开屏状
将鱼头放入,鱼尾放在鱼头下
摆上胡萝卜片和辣椒
锅中烧开水,放入鱼
大火蒸6分钟,关火焖2分钟
取出倒掉蒸出来的汤汁
淋入六月鲜柠檬蒸鱼酱油
锅中烧热油
淋上鱼身上即可
成品图
图二
图三