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用料
巧克力巴斯克：————；奶油奶酪：300克；细砂糖：80克（可增减）；鸡蛋：3个（每个带壳约55克）；淡奶油：180克；黑巧克力（66%）：70克；可可粉：10克；玉米淀粉：12克；巧克力甘纳许：————；巧克力（66%）：40克；淡奶油：40克；巧克力脆珠、杏仁、榛子：适量；
巧克力巴斯克蛋糕的做法
巧克力巴斯克
巧克力巴斯克
巧克力巴斯克
奶油奶酪软化后加入细砂糖
充分搅拌顺滑
分次加入鸡蛋搅拌均匀
黑巧克力隔热水融化
加入巧克力酱搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
筛入玉米淀粉和可可粉搅拌均匀
过筛到铺好油纸的6寸模具中，送入提前预热好的烤箱上火230，下火220，烘烤22-25分钟（我烤了22分钟，有轻微流心）
稍微晾凉后冷藏4小时或者隔夜
黑巧克力切小块，加入淡奶油
隔热水搅拌均匀，装入裱花袋
先均匀挤在蛋糕上，再用小抹刀抹出纹路
表面简单装饰一下
浓郁丝滑
小贴士
黑巧克力带点苦，喜欢吃甜的可以多放点糖～