私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

黄油：166克；糖粉：62克；海盐：1.5克；低筋面粉：172克；杏仁粉：25克；可可粉：5克；牛奶：15克；咖啡酱：13克；咖啡味朗姆酒：7克；

把所有的材料准备好，烤箱提前开启风炉功能预热150度，黄油提前软化到用手能够轻松戳洞。

低粉和杏仁粉，可可粉，混合均匀过筛。牛奶，咖啡酱，咖啡酒倒一起混合均匀

用打蛋器低速把黄油打几秒。

加入盐和糖粉，用刮刀压拌均匀

用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。

再分3到4次加入混合的液体打发，每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。

把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。

倒入混合过筛好的面粉。

用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。

裱花袋剪小口，放入8齿的花嘴

均匀的挤出自己喜欢的形状。（面糊不要一次装太多，多了不好挤）大小尽量一致均匀，这样烤出来上色也会均匀一致的

送入预烤箱，风炉功能150度烤25分钟左右，上色满意就可以出炉了。

出炉后放凉网上凉凉，花纹清晰立体漂亮。

我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇（但是小孩子不能吃太多呀）

不让我吃，就自己拿

咖啡☕星人的最爱

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