菠萝面包

【食材】：高筋面粉200g；奶粉10；鲜奶90；全蛋液半颗；细砂糖25g；酵母1.5g；盐2g；无盐奶油20g；【菠萝皮】：低筋面粉70；全蛋液半颗；无盐奶油25g；糖粉25g；盐一点点；奶粉6g；【表面蛋液】：全蛋液适量；

将食材1除了无盐奶油直接秤到盆里（如怕失手还是需分开一个个秤唷！我是懒得洗一堆东西🤣）直接搅拌到成团在放入无盐奶油继续搅拌到完成第一次发酵约1.5hr

在等待第一次发酵时准备菠萝皮食材也是直接秤盆里（等无盐奶油融化在混合搅拌）

手指沾面粉搓进面团不回弹或发至两倍大即完成第一次发酵

取出面团拍扁稍微排气後分成8等份收圆收口朝下盖上布或保鲜膜静置松弛25分钟

这时候菠萝皮的无盐奶油也软化了把全部食材混合分成8等份（如果太湿可以在加点面粉

松弛完成後烤箱可以预热上下170取一张保鲜膜拿一个菠萝皮盖上保鲜膜压扁稍微杆成平均厚度约可完全盖住面包大小

打开一边保鲜膜拿一个面团表面朝下收口朝上包起来

再翻成正面慢慢撕开保鲜膜

用切面刀直接压格子

擦上蛋液後直接进烤箱上下170度约烤15分钟即可

切菱形也好看没拍到下次有烤在补拍

☆菠萝皮的糖粉可以先过筛馅料要搅拌均匀不然会容易吃到盐巴