巧克力酱可可戚风

【食材】：低筋面粉45g；可可粉15g；葵花油30g；【分组1】：牛奶60g；蛋黄3颗；香草酱一小匙；【分组2】：蛋白3颗；砂糖50g；玉米粉5g；柠檬汁或白醋一小匙；【巧克力淋酱】：苦甜巧克力70g；鲜奶油45g；牛奶15g；蜂蜜10g；

面粉和可可粉拌匀过筛

油以中火加热至出现油纹关火，倒入粉类中快速拌匀。

牛奶和蛋黄搅拌均匀後，分次拌入面糊至滑顺状。

蛋白先低速打发一分钟，加入约1/3糖，继续中高速打发，加入些许柠檬汁或白醋，再加入糖继续打发几分钟，接着加入玉米粉和剩下的糖，打发至有直立的尖角即可。

取1/3蛋白混入面糊用打蛋器轻柔拌匀，接着整碗倒入蛋白霜中以刮刀拌匀。

烤箱预热170°

面糊倒入模具後，桌面上轻摔两下，震出大气泡，再用竹签均匀地画面糊消除小气泡。

约烤35分，蛋糕烤至最高点时，会再回缩一些，表面摸起来没有太明显沙沙声，代表烤好，出烤箱後，桌面上轻率两下，将热气震出，接着马上倒扣放凉

巧克力淋酱材料放入一个盆子，隔水加热，用打蛋器拌匀至滑顺无块状，接着均匀地倒在蛋糕上，并用刮刀辅助让淋酱呈现滑落状态，看起来更诱人。

放上自己喜欢的水果装饰即可。除了香蕉，建议使用有点酸味的水果，奇异果或莓果类都可。