美国马铃薯菠菜起司薯泥塔

【食材】：美国褐皮马铃薯1200g；洋葱1/2颗；菠菜叶100g；蛋黄2小匙；【内馅蛋奶汁】：牛奶120g；盐1/4小匙；粗黑胡椒粒1/8小匙；干辣椒碎片1/8小匙；鸡蛋1颗；蛋白1颗量；起司丝2大匙；【内馅薯泥】：美国褐皮马铃薯2100g；牛奶30g；起司丝1大匙；

这个食谱使用美国马铃薯。

准备食材主食材是美国马铃薯。还有洋葱、菠菜、牛奶、鸡蛋、起司、调味料。

处理马铃薯去皮，刨成薄片。分成两分，一份铺塔皮;一份蒸熟作内馅。

马铃薯塔皮在塔皮薯片上加1小匙植物油，轻轻拌一拌。让薯片沾附油脂。

马铃薯塔皮在直径20公分的派盘上刷油。

马铃薯塔皮将薯片重叠铺满派盘。

马铃薯塔皮塔墙边缘以1/2片的薯片立起重叠铺满一圈。

马铃薯塔皮塔皮铺好完成图。

制作马铃薯塔皮放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤20分钟。烤好後出炉备用。

炒内馅蔬菜菠菜取菜叶切大段；洋葱切丝。

炒内馅蔬菜先下洋葱丝炒软。

炒内馅蔬菜再下菠菜叶快炒一下就起锅(不要久炒)，备用。内馅蔬菜不用调味。

制作内馅薯泥将内馅薯片放入电锅中，以外锅2/3杯水蒸熟。

制作内馅薯泥将蒸熟的薯片取出，趁热加入牛奶和起司丝，捣成滑顺的薯泥，备用。

准备内馅蛋奶汁将1颗鸡蛋+1颗蛋白打入碗中，加盐、粗黑胡椒粒和干辣椒碎片。

准备内馅蛋奶汁再加入120g牛奶，拌匀成蛋奶汁。备用。

填馅用剩下的蛋黄刷咸塔的薯片。

填馅依序将步骤12蔬菜、步骤14薯泥铺在塔底。

填馅均匀的倒入步骤16蛋奶汁。

填馅铺上起司丝。

烘焙放入烤箱以摄氏190度，烤约25分钟。第20分钟起，可以将派盘移到烤箱最上层，让起司上色。

出炉後，等候降温才可以脱模。虽然迫不及待，还是要有耐心才能让咸塔美美上菜。

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