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【食材】：地瓜100克；油适量；砂糖25克；水40cc；
地瓜洗净削皮切块状.
锅内放油，开中火，放入地瓜煎至表面呈现金黄色後，关火，把油倒出，地瓜捞起沥油.
锅内放入水与砂糖，滚至锅内呈现焦糖色小泡泡後，加入地瓜，拌至糖水渐渐收干即可.
此配方的糖水，属微甜，若吃较甜者，砂糖可酌量增加.
