酸辣鸡腿/简单年菜

【食材】：棒棒腿6支；结球莴苣1/3颗；干辣椒1.5大匙；老姜片5片；蒜瓣(中型)3瓣；青葱1根；米酒2大匙；油1/2小匙；【调味料】：素蚝油1.5大匙；果醋(野樱苺果醋)2大匙；白胡椒粉1/3小匙；

结球莴苣先切粗丝。

再放在洗菜盆跟其他蔬果一起洗净。

沥干後用冷开水再洗一遍，再沥干，这步骤是为避免吃到生水。

沥干後铺在等等煮好要盛装的盘子上。

棒棒腿一根根洗过剪掉多余的皮跟油脂。

干辣椒食品杂粮店有卖。姜洗净切薄片比较好煸。蒜剥膜切片或拍碎。葱洗净葱绿等待食物熟成时剪丝，葱白剪食指长段。

炒锅中小火放油加姜片、蒜瓣、葱白爆香。

闻到葱姜蒜香味後，把棒棒腿放进来拌炒，让棒棒腿吸收到爆香料香味。

加米酒盖锅烧鸡腿，设定计时器盖锅烧鸡腿15分钟。

把干辣椒跟调味料加进来。

翻拌均匀让每支鸡腿都沾满酱汁，设定计时器再次盖锅烧鸡腿10分钟。

棒棒腿共烧25已软烂入味，翻拌一下，完成啦。

鸡腿先夹到生菜盘上，锅中的姜蒜葱味道释出，可以把他们先起来丢掉，吃起来比较干爽摆盘也俐落，留下辣椒干即可。

最後把酸辣酱汁淋在鸡腿上，生菜加微酸香辣酱汁好好吃。