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用料
【食材】：去骨鸡腿肉1块210g-220g；葱末约5只葱；热水500cc；蒜末适量(也可选择不要加)约1-2颗蒜头；【调味】：盐1小匙；鲣鱼粉1/2小匙；胡椒粉适量；
葱鸡汤~的做法
鸡腿肉鸡皮朝下放入已加热的锅中，无须放油Putthechickenthighs,skin-sidedown,intotheheatedpan,nooilneeded
将鸡皮表面煎至金黄酥脆後取出切块Frythechickenskinuntilgoldenbrownandcrispy,thenremoveandcutintopieces
将切成块的鸡腿肉放回锅中Returnthedicedchickenthighstothepot
加入些许蒜末addsomemincedgarlic
将鸡肉与蒜末拌炒均匀Stirfrychickenandmincedgarlic
加入热水，带水滚後煮2-3分钟Addhotwater,bringthewatertoaboilandcookfor2-3minutes
再加入1小匙盐Add1tspmoresalt
1/2鲣鱼粉1/2bonitopowder
适量胡椒粉Appropriateamountofpepper
碗中倒入葱末Putonioninbowl
将煮滚的鸡汤倒入碗中~葱鸡汤就煮好了Pourtheboiledchickensoupintoabowl~thespringonionchickensoupisready
小贴士
详细烹饪网址：https://youtu.be/AZ914iwj_oA
加入的水一定要是热水，因为加入冷水会让鸡肉温度瞬间降低，口感反而会变柴