香蒜乳酪吐司

【食材】：【材料1】：高筋面粉250g；奶粉8g；蛋液30g；砂糖25g；冰水135g；【材料2】：盐3g；酵母3g；无盐奶油25g；【奶蒜酱】：无盐奶油40g；蛋液6g；沙拉酱6g；炼乳10g；蒜末15~20g；义式香料些许；

将材料1全部下搅拌锅打15分锺，(水合法)盖上盖子一起放入冰箱冷藏30分钟(这时无盐奶油先放置室温回软)→时间到再放入第二批材料，奶油切小块状，再小红搅拌25分钟，拉起有薄膜状

将成团面团取出用保鲜膜包松松的，放入大的密封盒放入冰箱冷藏发酵(8~10小时)

面团取出於室温回温约30分钟，手指沾面粉按压，不回弹即第一次发酵完成

(提早约半小时先将奶油软化)趁面团回温时做抹酱:将软化奶油稍稍打发再加入其他材料拌匀即可

分割三等份，将空气排出滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

将面团擀长条，抹上适量的香蒜酱，摆上些许烤不熔乳酪丁

卷起

入模，盖湿步放入烤箱(开发酵功能)後发60分钟

面团约长到9分满，烤箱预热上火170°/下火190十分钟入烤前每颗面团剪一刀口，挤上些许香蒜酱，再刷上一层蛋液

上火170°/下火190烤20分钟(第15分钟已上色盖铝箔纸)上下火160℃续烤15分钟全程共35分钟出炉重震一下马上脱模，放凉後再切~

(1)酵母跟盐一定要分开放，以免影响发酵

(2)一颗全蛋液下在面团30g，奶蒜酱用6g，剩下的刚好可以刷表面

(3)12两吐司模一个

(4)义式香料全联买的到