超香的梅菜扣肉饼，男朋友吃了说可以去开店了

梅干菜：120克；猪肉糜（3肥7瘦）：100克；葱姜蒜蓉：1根，2片，半颗；生抽：2勺；李锦记京式甜面酱：1勺；十三香：2克；老抽：1勺；食盐：适量；白砂糖：适量；猪油：适量；料酒：1勺；面粉：180克；水：90克左右；白砂糖：1勺；

梅干菜清水泡一小时并洗净。将面粉、白糖和水混合，揉成团，盖保鲜膜静置半小时醒面。

将炒好的梅干菜肉上锅蒸50分钟，蒸好晾凉，等油凝固之后用刀把馅切碎一些。

将醒好的面团揉一揉，分成50克左右一个的剂子，面皮和馅比例约为1:1，将馅尽量压实，用包包子的方法包成团。然后用擀面杖擀成薄饼，以能够看到内馅，开始露馅的厚度为佳，有点破的地方也没事。

不用放油，将饼置于不沾的平底锅内，开小火慢慢烙。

烙到底面有金黄斑点之后翻面，再烙另一面。两面都烙好了就可以出锅了。

烙一个吃一个，趁热吃口感最好。

切成小块方便分享。

外皮香酥薄脆，不是硬得还会扎嘴那种，内馅酱香软糯，real好吃😊没用完的面团和梅菜肉馅可以盖保鲜膜放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来包。放三天没问题哟。