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免揉无糖无油黑芝麻贝果
为您提供免揉无糖无油黑芝麻贝果的菜谱，包括免揉无糖无油黑芝麻贝果的做法,免揉无糖无油黑芝麻贝果的做法步骤,免揉无糖无油黑芝麻贝果怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉：270克；黑芝麻粉：30克；酵母：3克；盐：5克；水：168克；煮贝果用水：800毫升；煮贝果用糖（红糖白糖皆可）：20克；
免揉无糖无油黑芝麻贝果的做法
全部材料混合至无干粉，成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。每过十分钟后拿出，用手轻揉面团，再盖保鲜膜冷藏。面团会越来越光滑，视面团光滑程度重复此动作3～4次。面团光滑后分割，90g左右一个，共五个。盖保鲜膜醒发20分钟。醒发后整形，发酵30～40分钟至1.5倍大。室温高可适度缩短时间。预热烤箱上下火230度。准备煮贝果水，加热至微沸，贝果每面煮30秒捞出。贝果入烤箱后转至上火210度，下火180度烤20分钟左右，实际情况根据自己烤箱调整。
成品很饱满，放凉后有轻微钻石纹。操作简单，配奶油奶酪我可以吃一百个。
小贴士
一定要提前预热烤箱，无糖无油的面团很难上色，想要颜色好看必须高温快烤。
中途可以调转烤盘放上色更均匀。