这空气炸锅古早蛋糕绝了🔥（7寸方）

蛋黄糊🍳：：；蛋黄：4个；低粉：60克；牛奶：40克；玉米油：50克；蛋白霜🥚：：；蛋清：4个；细砂糖：50克；盐：1克；柠檬汁：几滴；

准备材料

模具提前铺好油纸

玉米油加热至75-80度，低粉过筛到油里，Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。

最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。

蛋清提前冷藏再打发更稳定，加入柠檬汁，盐，打发至粗泡状态。

分3次加入细砂糖打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。

取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，J字法切拌均匀。

面糊倒入蛋糕模具中，震去气泡，盖上锡纸。

锡纸可以弄成有点弧度，两头各留一条缝，为了不让蛋糕烘烤过程膨胀沾到锡纸，也为了透气，记得捏紧边缘。

空气炸锅内倒入一杯热水，160度提前预热3-5分钟。

预热完放入蛋糕糊

140度烘烤42分钟

时间到揭掉锡纸

转150度再烤10分钟左右

上色满意取出，立刻震去热气。

移到晾网上晾凉

又嫩又细腻

很柔润