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用料
意大利面：120克；鸡蛋：1个；香肠：半根；圆白菜：1/3棵；洋葱：1/3个；味极鲜：1勺；蚝油：1勺；
中式炒意面的做法
准备配料。长的是蒜味熏肠，小的两个是广式腊肠，二选一。没有这两种也可用午餐肉或者火腿、火腿肠之类～
材料洗净切好备用。
锅内放水烧开，放二小勺盐，放入意面，水重新沸腾后，转中火煮。煮意面最好用宽口容器，水量放充裕，面条入锅后，开头要不停搅拌，以免粘连。按此方法煮面不用放油，搅拌二分钟，感觉面条在逐步变软，并且没有发生粘连后，不用再搅拌，开中火继续煮十分钟左右即可。如果喜欢更柔软的口感，可适当增加煮面时间。
我不喜欢太硬的面条，延长了煮面时间。煮成上图👆这样——面条柔软、颜色变白、面身变粗就好了。
捞出沥干水分备用。可放几滴食用油拌一下，不放也没问题。不用过凉水，过完凉水的面条表面没有粘性，不容易沾上酱汁酱料，不入味。
锅烧热放油，下蛋液滑炒。
放入洋葱。
放入熏肠片翻炒出香味。
放圆白菜丝，吃辣椒可放一勺蒜蓉辣椒酱，不吃的当没看见，不放。
翻炒均匀。
放入意面。
放一勺味极鲜。
一勺蚝油，几粒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
不一样的风味……
还可以现磨黑胡椒碎或者葱花撒面上，我没弄你们随意～饿了，一个人干掉了一大盘，一点没剩！
小贴士
喜欢哪些配菜皆可自行添加。
煮面时一定别忘了放盐，盐可多放点儿，水宽，不怕面会咸。