用料

【食材】：【主要食材】：中卷2只；九层塔1把；蒜头10颗；姜片10片；【调味】：麻油2大匙；酱油2大匙；米酒2大匙；红砂糖小匙；

三杯中卷的做法

九层塔洗净、姜切片、蒜头剥壳

中卷洗净

切成圈

煮一锅热水，先将中卷川烫後约30秒捞起

麻油倒入热锅

加入姜片及蒜头，煸至微卷曲至香气四溢

加入中卷拌炒

煸至中卷表面焦黄，加入酱油、米酒

收汁後加入九层塔

完成，上桌罗

小贴士

1、先川烫中卷，炒的过程才不会过久老掉，而且较容易吸附酱汁

2、三杯的比例爲麻油：酱油：米酒=1:1:1

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