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用料
【食材】：非基改豆干16片；蒜瓣4瓣；老姜片3片；辣椒(不吃辣可去籽)1/3根；香菜(不喜可用葱替代)2株；【调味料】：素蚝油或酱油膏1大匙；开水1/2大匙；白胡椒粉1/2小匙；黑胡椒粒1/3小匙；香油1/3小匙；
凉拌豆干/家常小菜的做法
豆干每片洗过，水滚加1/2小匙盐巴(不在材料里)，盖上锅盖汆烫5分钟。
豆干夹出放凉再切。
香菜保存方式洗净整株放密封盒装水放冷藏，每周换水，实验过可放4周。
煮豆干时间准备调料蒜剥膜切片或拍碎、辣椒洗过剪圆片、姜洗过切片再切粗丝(末)、香菜梗剪末。
香菜叶另外放，吃的时候夹着吃不赖。
豆干烫好捞出，每片切5-6刀，如照片状。
把所有材料拌匀，简单完成。
凉拌豆干材料超商都方便取得不知要煮甚麽这个免10分钟就能完成
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