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用料
【食材】:全麦面粉75克;高筋面粉75克;盐1咪咪;糖1小匙;速发酵母粉2克;水50毫升;无糖优格100克;奶油10克;黑种草籽1大匙;
黑种草籽全麦烤饼的做法
这就是「黑种草籽」,也有人叫他黒洋葱籽(但它跟洋葱无关)或黑孜然,英文则是Nigellaseeds或BlackCuminSeeds。我在中和华新街的亚洲杂货店找到的。
材料如图。
取大碗混和全麦面粉、高筋面粉、速发酵母粉、盐和糖。
中间挖一个洞,混合优格和水。(各家面粉吸水性不同,水建议分次加)
揉成不黏手的面团。
盖上湿布,放在温暖的地方发酵一小时。
取出发酵完成的面团,分成四等份。
取一坨面团,搓圆後杆成薄饼状。
表面刷一层融化的奶油,撒上黑种草籽。其他三份作法亦同。
预热好平底锅不用放油,放上烤饼,两面各干烙3分钟。
像这样。
成品图。(吃不完可以冷冻保存喔)
小贴士
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