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用料
豆渣：175克干黄豆的豆渣；白糖：与熟豆渣1：1；
豆渣变身(黄豆粉)的做法
1⃣豆渣我先用铁锅无水无油，中火兼小火不停翻炒了一下，炒成不结大块的状态;2⃣放入烤箱中间层，上150°，下180°，烤35-40分钟，每隔5分钟就要全部翻一下，让豆渣受热均匀;3⃣中途觉得上150°有点高，有10分钟转了90°，后面又转回了150°具体还是看黄豆粉的状态，不要让它焦黑了就行
时间到，颗粒可以捏一下就成粉末，没有水分的状态就ok.放凉后的黄豆渣，称重是40克左右，放了40克白糖，放入破壁机一起打成细腻的粉末。1：1的比例完全不会很甜，只是微甜而已喔……
刚刚用了30克黄豆粉+1小勺麦芽糖做的豆酥糖，一共4小块，真的是太香了，自己反复折叠擀的，黄豆粉比较多，不会粘牙，超好吃
小贴士
1⃣糖的比例可以自行增减调到适合自己的甜度
2⃣可以拿来做豆乳盒子，驴打滚，糍粑等甜品;
3⃣不放糖也可以直接跟麦芽糖混合成美味的豆酥糖;
4⃣跟面粉混合做饼、做面包、蛋糕都可以……