用料

【食材】：牛蒡1根；酥炸粉200克；水150cc；沙拉油少许；

酥炸牛蒡丝的做法

牛蒡洗净，削皮

将牛蒡用削皮刀削成一丝一丝（约6～7公分长），因牛蒡会氧化变黑，故我将他泡进水里

酥酱粉约200克与水150cc混合搅拌，再加入少许沙拉油混合搅拌（会更酥脆）

起油锅，倒入沙拉油，油温约170度（用筷子沾少许面糊滴入油锅中，若面糊浮起来，表示油温可以），将牛蒡丝放入面糊後，夹取3～4根放入油锅内，炸至有点金黄色即可。

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