龙虾野菇白酱宽扁面

【食材】：龙虾脚五到六只；宽扁面约500g；嫩菠菜叶一小把；野菇(可以用蘑菇代替)四五朵；大蒜五六办切碎；奶油一大块；牛奶半杯；白酒两大匙；鲜奶油三大匙；盐与黑胡椒适量；帕马森起司适量；

龙虾脚用大剪刀把壳去掉，把肉尽量完整的取出来

取一个汤锅，半锅滚水，加入一大匙盐跟两片月桂叶，把面煮到仍带硬芯的程度另外娶一个带点高度的平底锅，奶油与蒜末同时入锅，慢慢炒出香气(冷火冷油炒蒜末，香气会更明显)

加入切丁的野菇，继续翻炒到出水然後收干(嫩菠菜叶也可以同时下锅炒软)(加菠菜叶是我想增加蔬菜摄取量，省略也可)

把义大利面夹到炒锅里，倒入牛奶、白酒与半杯的煮面水，中火拌炒(收汁需要一点时间，所以面条在锅子里不要煮太软就赶快夹过来)

汤汁快收干之时，再倒入鲜奶油，拌匀，同时加盐与黑胡椒调味

最後一分钟再把龙虾脚下锅，煮热即可熄火龙虾脚已经预煮过，不要过度加热以免肉质变老

喜欢白酱更浓稠一点的话，可以在这时候加入起司一起拌匀

我自己不太爱奶味太浓，大个子那盘就给他趁热洒上起司

少了奶油炒面粉这个步骤的白酱，酱汁沾附面条的效果不那麽好，不过口感比较清爽，鲜奶油还能带出奶香感，蒜味与蟹脚非常搭这顿晚餐真舒服。(摸肚)

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