海味葱油饼/韩国鱿鱼蔬菜煎饼

【食材】：中筋面粉120克；沸腾热水80克；冷水40克；油1小匙；葱花30克；【油酥】：面粉20克；油2大匙；盐1克；柴鱼粉1克；

葱切葱花。其他食材先秤好。

韩国水协韩国鱿鱼蔬菜煎饼是由韩国捕获的新鲜鱼肉打成浆，加上鱿鱼丁，再混和韭菜、洋葱、胡萝卜等多种蔬菜所制成的，味道很鲜甜，煎至金黄有香味，捏碎或切碎当成葱油饼的加料，做好的葱油饼会多些海味。用大约1公分高的油半煎炸至金黄色。油之後用来加入面团及制作油酥。

韩国鱿鱼蔬菜煎饼切碎与葱花拌匀备用。

把油加热至150度（快冒烟），淋至加了盐与柴鱼粉的面粉上，拌匀成油酥。也可以用冷油。（热油油酥比较香。）

把一百度的热水加入面粉里，用筷子拌几下。

入冷水拌匀，加入油拌匀，稍微聚合成团。可以直接揉至光滑。或是包起来静置15～30分钟。再揉几下就能均匀光滑了。

把面团擀成约40x30cm的薄片。刷上油酥，洒上煎饼葱花内馅。卷成长条，再盘起来。

盘起来的葱油饼用塑胶袋抹点油装起来松弛15~30分钟（或放冰箱至隔日），想吃的时候取出来擀开成薄片。

锅子太小，切成四片来煎。也可以不放油干烙。小火煎至两面金黄，面皮变透明即可。

多了有海味的韩国鱿鱼蔬菜煎饼加料的葱油饼太香了，三两口就吃光一片。